綠色指數：三顆星
(小農產品、老屋改造、蔬食推廣)
埔里鎮上有著台灣很高密度的蔬食餐廳
但是要找到這樣一家綠色指數那麼高的餐廳真的很難
首先河堤餐廳的周老闆使用原本的年代已久的水泥老屋做改造
利用房子旁邊原本的空地做出採光與通風的效果
也利用這塊空地做出綠花園
這個花園裡的石頭大部分都是周老闆自己去河邊取材
還有餐廳裡頭的木工也有很多部分是周老闆的創意
進入餐廳後可以看見用餐區的牆面有一個很大面積留白
但是牆面透著溫和的暖色系框框
牆面的上頭偶著菩薩頭木雕
透過投射燈的聚焦
整體聚焦效果有著讓用餐者感受到蔬食散發慈悲與光明的力量
接著老闆娘的手藝更是令人驚訝
老闆娘利用她在埔里生活的買菜經驗
探訪出那些老農民是友善土地栽種方式
向這些老農長期合作購買
這些老農民都是早上採收並快速送到河堤餐廳
每天選用埔里最新鮮的蔬果做成最美味的餐點
至於餐點的擺盤與美味
筆者就保留著敘述
讓各位可以留著無限的幻想
去埔里找這家有無限創意的綠色餐廳
所以推薦各位朋友
如果有來埔里玩一定要到這個美味的餐廳來用餐喔
給三個(讚、讚、讚)
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