雙連埤畔的野夫炊煙

綠色指數：三顆星(在地食材、綠色建築、無採用危及生態之食材)

宜蘭縣員山鄉的雙連埤台灣的重要濕地之一

裡頭有著許多特有的動植物

在這個美麗袖珍的湖畔旁邊

有著一間非常特別的餐廳

「野夫炊煙」

台灣對於飲食進步的過程中

從農業時代的大魚大肉進步到現在的藝術涵養或綠色飲食

這一家餐廳扮演了貫穿古今的飲食特色

首先我們先來看一下餐廳的名子

野夫炊煙

野夫好像老闆應該就像在地的農夫一樣粗曠

但是炊煙又給人帶有一些高雅的感受

從這裡妳就要抱著尊敬的心情進入這家餐廳囉

餐廳的建築是用一前的農舍改裝而成

所有的裝潢大部分都是取之原地

木頭與竹子

庭園的圍籬是採用日本的竹籬法編織而成

庭院之中的火爐升起了農家特有的驅蚊之煙

在這山谷中給人一種優雅恬適的感受

餐廳中放著喜歡拿著吉他自彈自唱的歌手高閑致

他的台灣老歌沒有太多的伴奏

就是單純的吉他

清清爽爽、懷悠探古

唱出了從前農家的心情寫照

餐廳是無菜單料理

但是所有食材都是蘭陽在地的新鮮食物

雙連埤最出名的紅菜就是其中一道

還有員山養殖的香魚

廚師選擇了薄鹽焗烤的方式來襯托出食材的鮮度

還有在地黃油油的百斬放山雞

連擺盤都是貼近回歸自然的主軸

這些在地化的食物不僅可以讓你享受最新鮮的食材

而且有可以減低食物運送的碳排放量

有可以促進在地的經濟

這是一件非常不容易的事情啊