綠色指數：一顆星(推廣蔬食降低生產排碳量)
位於北投的SU法式蔬食料理餐廳
台北已經在內湖開分店囉
記得六年前阿弘與筱雯一起踏入這家蔬食料理之後
幾乎每一年都有機會帶外國人的團體來這裡用餐
曾經有一個香港與新加坡的家族阿弘帶他們造訪這家餐廳
她們對台灣的蔬食料理非常訝異
每一道菜都達到色、香、味俱全的境界
讓他們推翻對素食料理的恐懼
在家餐廳位於北投圖書館正門的對面
所以餐廳面對一片綠色盎然的森林與美麗的綠建築
餐廳正面採大面積開窗，採光自然良好
減低室內所需的光源
坐在裡頭的客人隔著玻璃一眼望去一片綠油油的森林
在視覺上真是一大享受
餐廳的主廚遠赴法國藍帶廚藝學院修習法式料理
返台後因為感受台灣的法式料理都是葷食
也因為了解蔬食對健康的重要
決心開一家蔬食的法式料理來服務喜愛蔬食的朋友
首先的麵包是塗上香椿醬的法式麵包
湯品可以選擇濃湯或清湯
濃湯則是用新鮮的紅蘿蔔和番茄、馬鈴薯燉煮的蔬菜濃湯
入口非常爽口並充滿蔬果燉煮的鮮味
非常自然無任何人工甜味劑的口感
接下來是蔬果沙拉可選擇和風和蔓越莓兩種醬汁
兩種都很爽口
並有非常多種的生菜與堅果仁在其中
番茄、蘋果、葡萄乾、小豆苗、紫甘藍、萵苣....等
主菜阿弘點的是青醬鮮蔬筆管麵
每一口都充滿法式醬汁的濃郁卻不膩
很爽朗又健康的口感
調味不重但卻充滿食物的香味
甜點更是精彩
左邊是椰子奶酪糕搭配桂圓白木耳
西式甜點搭中式甜點
最後送上一杯透心涼的仙草茶
將這炎炎夏日的暑意完全給瓦解了
如果各位有空來北投玩
泡湯後可以選擇這家綠意盎然的法式蔬食料理
來解開內心中對蔬食的疑惑吧
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